おへそマドレーヌ(レシピつき)


おやつレシピのカテゴリをつくりましたのでまたご利用ください。
マドレーヌは名前もかわいいし、おみやげにすると見栄えがいいので、今までかなりの回数作ってきました。
バリエーションを作るときは、ココアとかを混ぜ込むのではなく、アールグレイの茶葉やエスプレッソの粉を入れて味の展開をするのがミソ。本格的ですっごくおいしくなります!!
最後に生地を半分とりわけて、ひとつにはエスプレッソなどを混ぜると一度に2つの味が楽しめます。
一般的にマドレーヌのレシピはB.Pも卵の泡立ても要らないしっかりタイプかB.P+卵泡立てのふわふわタイプかの2タイプが主流のよう。ややしっかりめが好きな私は今のところこのレシピがベスト。BP(ベーキングパウダー)は必要最小限にすることがミソ。でないとふかふかの口当たりになってしまいます。
●材料●シェル型約12個分
薄力粉 60g
アーモンドプードル 20g
BP 小さじ1/3
砂糖 80g
卵 2個
バター 80g
フレーバー好みで少々
(ラム酒やバニラ)
●つくりかた●
1:オーブンは200度にセット。卵と砂糖をよく混ぜます。砂糖がちゃんと溶けるまで。泡立てる必要はありません。
2:粉とアーモンドプードル、BPをあわせたものを入れて混ぜます。
3:香り付けは外せない。これはロックで飲んでも美味しいセンテナリオというラム酒。
4:レンジで溶かしておいたバターを一気に加えてムラのないように混ぜます。
5:生地ができました。
6:型にスプーンで流します。今日はアーモンドスライスをパラパラ。
7:200度のオーブンで約18分。
8:黄金色に焼けました!


おへそ、これは少し飛び出しすぎ?