超美味しい、奈良のだんご庄やたまうさぎのきなこだんご。
奈良に行ったら駅前通りのJAアンテナショップや、近鉄奈良駅構内でまずは
だんごを手に入れる。なによりも先に、とりあえず、だんごである。
洋菓子も好きだけど、ここのきなこだんごもかなり上位にくいこむ。
わたくしの最後の晩さんの候補のひとつである。
これをまねてちっちゃいちっちゃいきなこだんごを作ってみた。
小指の先程の大きさであろうか…手で丸めるのは大変だから、きっと
便利な器具があるに違い無ひと思いながら丸める丸める丸める…
サイトのsweetのコラムで豆腐入りのお団子を紹介したことがあるが、
ちび団子にするには、丸めたものを茹でる方法は無理があるので、
正当派でいってみた。
作り方は
1.市販のだんご粉（上新+白玉）に水を加えていき、耳たぶより少し軟らかめに練る。
2.それを固まりのまま蒸し器で20分蒸す。
3.蒸し上がったら、すりこぎでついてなめらかにしてから丸める。
4.醤油の少し入った砂糖入りのタレにくぐらせたあと、砂糖入りきなこをまぶす。
団子が小さいほど、結果的に表面積に沢山きなこがつくわけで、それがあの独特の
香ばしい美味しさになる。
小さく作るのは面倒だけど、手をかける価値はあり。
串がなかったのでそのまま容器に入れてみた。
だんご粉ひと袋で笑えるほどに容器いっぱいになった。
だんごがケラケラ笑っているように見えるのは私だけかしら？
今度田舎に帰ったら、Oちゃんがだんご庄の本店に連れってくれるという。
楽しみだな。
