丸パンの生地でピザとナン




基本の丸パンの生地を5分割したら、夜にピザ台に3枚使って、のこりの2個は丸めたままビニール袋に入れて冷蔵庫に。(このまま冷凍もできます)
翌朝冷蔵庫から取り出し、そのままびよ〜んと薄く引っ張りながらクッキングペーパーにのせ、
(不思議と直入れしたビニール袋からするっと外れます。)
オーブン250度もしくはオーブントースターで5、6分焼けば、ほかほかナンの出来上がり。
ハムとか野菜とか、お弁当の残りのトンカツとか挟んでもおいしいです。
イースト…サフインスタントドライイースト
粉…北海道産強力粉+ゴールデンヨット
ゴールデンヨットはモルトとかビタミンCとかが添加されているホテルブレッド用の高級粉。
スーパーでは白い持ち手付きの紙袋に入って強力粉コーナーの最下段にいるのを見かけます。
この粉加えると、生地の味とのび感はお店のパンに限りなく近くなります。
お店は技術があるので、同じレベルには到達できませんが、生地部分の味が、いわゆるお店の味に。3kg1200円ぐらいするので少し高価ですし、国産小麦にこだわる方も多いと思いますが、分量の一部〜半分をゴールデンヨットに置き換えるだけで全然別ものに。おすすめします★