バナナケーキのアレンジ版。
クランブルがサクサクしてとっても美味しいです。
自分で作るバナナケーキがしっとりしてて、バナナの味も濃厚で一番好き。。
ベーキングパウダーの代わりに重曹を少し入れると、バナナの繊維が紫色に焼き上がり、とっても美しい！
パイレックスのガラスのスクエア型1 個分、
マフィン型なら、9個ぐらい出来ます。
材料
◎ケーキ部分◎
バターかマーガリン100g
（バター50g、サラダ油50gでもいい）
ベージュ系のお砂糖60g（銘柄はなんでも）
卵2個
薄力粉150g
重曹 小さじ1/4杯ぐらい 多めはNG 薄力粉に混ぜてふるっておく
フォークでつぶした完熟バナナ2本
あればウイスキーやブランデー、ラム酒などを小さじ2
◎クランブル◎
薄力粉、砂糖、アーモンドプードル、バター（上記分量とは別に）を各20g、ボールに全部入れて手でこすり混ぜ、ぎゅっとにぎってなんとなく塊にしておく。
作り方はバターとサラダ油にお砂糖混ぜて、卵混ぜて、粉とバナナ混ぜるだけ。
卵まではハンドミキサーで。ベーキングパウダーが入らない分、撹拌して空気を入れておきます。
粉類とバナナはゴムベラで切るように混ぜます。
型に流し込み、クランブルを適当にちぎってのせます。（大小いろいろあるほうが食感があっておいしい）
170度のオーブンで色よく焼き上げます。（20〜30分大きさによります）
重曹は入れ過ぎると和風の独特の風味（どらやきやたいやきの皮の風味とでもいいましょうか）が出てしまうので最小限で。
