穀物っぽいものが美味しい時期だ。
いつもは白米に混ぜる程度の黒米。この黒米が主役のおやつに挑戦した。
2年前の代々木のアースデイでデコさんのお店でいただいてから、
ずっと作ってみたかった黒米ずんだ団子!
黒光りする姿は悪魔の食べ物のよう…黒米自体もそれだけでは癖があり、
枝豆の味が打ち消されてしまうのではと想像した…
しかしこの黒米の強さとフィリングの枝豆ずんだ餡のやさしさとが絶妙に
あうのだ。
枝豆と黒米と組み合わせること、これはいろんな価値観を受け入れ、認め、
楽しめるひとによってしか考え出されないだろう…
なんて、そこまで感じ入ってしまった私であった。
食べ物って深いなあ。
本日の参考書。
中島デコのマクロビオティック パンとおやつ
中島 デコ / パルコエンタテインメント事業局