以前rollのサイトで紹介していたレシピのリクエストがあったので、
記事を引っ張りだしてみました。
じゅんちゃん作ってみてね★
●●わたしの田舎の味・きなこだんご●●
私の田舎では団子というと、このきなこをまぶした串団子。和菓子屋さんにも必ず並んでいる超定番です。小さい頃、本やテレビでみる白いお団子（いわゆるお月見だんご）って味あるのかな？ってこども心に思っていました。
このレシピ、とっても簡単でやわらかく、お店にも劣らずの仕上がりです。
●材料●串5～6本分
（だんご）
・白玉粉 100g
・絹ごし豆腐 100g強
（タレ）
・水 100cc
・みりん大さじ1
・薄口醤油小さじ1.5
・さとう大さじ1
（仕上げ）
・砂糖をまぜたきなこ 適宜
1：白玉粉に絹ごし豆腐を入れます。
2：ツブツブが消えるまで手でなめらかになるまで練ります。
3：豆腐を余分に残しておいて、固さを調節すると失敗がありません。
4：耳たぶの固さになったらコロコロひとくち大に丸めます。
5：タレの材料を鍋でひと煮立ちさせておきます。
6：たっぷりのお湯で団子を茹でます。完全に浮き上がってきたらok。
7：タレにくぐらせます。
8：砂糖とあわせたきなこをまぶします。
はじめツブツブの白玉粉で混ざるのか心配。
豆腐の水分が浸透してきてなめらかになります。
水などは全く入れなくていいです。
実家では「だんご粉」という上新粉と白玉粉をあわせたもので作っていました。でもすぐかたくなるんですよね。豆腐で作るというのは最近知った方法で、大変優れたレシピです。できあがりを食べても豆腐が入っているとはわかりません。固くなりにくく、半日以上はやわらかいまま。
タレにくぐらせる行程は省いても構いません。私のおばあちゃんは必ずこうしていました。ちょっとカラメルテイストがつくので味に深みがでるというか。一手間ですが美味しくなります。
